生菜是什么菜

一、什么是生菜

生菜，又称莴苣，属于菊科莴苣属的一种蔬菜。它既可生食，也可炒食或涮食。生菜是一种一年生或二年生作物，富含营养成分，日常食用有益健康。原产于欧洲地中海沿岸地区，最早为古罗马和古希腊人食用。传入我国已有悠久历史，近年种植面积也不断扩大。

二、生菜属寒性食物吗？

生菜属寒性食物，是一种碱性食物。每次食用不宜过多，适量为宜。生菜的食用方法多样，可直接生吃，也可与蒜蓉一起炒食，涮锅时涮着吃或凉拌。

三、生菜的特征和习性

1、特征：生菜叶片不分裂，呈椭圆形或倒披针形，叶长6-15厘米，边缘波状或有锯齿。

2、习性：生菜喜冷凉环境，不耐炎热也不耐寒冷，适宜生长温度为15-20℃。如果长时间处于高温环境，其生长势弱，口感发苦。生菜对土壤肥沃度要求较高，肥沃的土壤更有利于其生长和增产。