桂花如何存放和处理

桂花处理方法

摘取新鲜桂花后，应立即处理，避免香味流失和颜色褪变。将桂花放入洗菜篮中，筛除杂志和杂质。然后，将其浸泡在淡盐水中 10 分钟以上，再用喷头冲洗干净。这种方法不易损伤桂花，并能彻底洗净。清洗后控干水分，用吹风机吹干即可。注意，不能在阳光下暴晒或风干。

桂花存放方法

1、冷冻：将处理好的桂花装入干净的塑料袋，密封后放入冷冻室。需要时取出使用，新鲜度较好。但这种方法保存的桂花在烹饪后口感更佳。

2、制作干桂花：将处理好的桂花放入微波炉或烤箱中烘干，或用生石灰吸干水分，再装入塑料袋保存。建议使用生石灰烘干，以免香味和颜色改变。

3、制作桂花酱：可将桂花制作成桂花酱，方便取用且保存时间较长。制作时，先在容器底部铺一层桂花，再加入一层蜂蜜，循环操作直至铺满，最后密封保存即可。