黄花菜的做法

一、凉拌干丝

凉拌干丝的做法较为普遍。先将干丝放入清水中浸泡，半小时后捞出。锅中加水煮沸，加入适量油后将干丝放入锅中煮制4-5分钟左右，捞出放入凉白开中冷却。炒香姜丝蒜末，加入少量蚝油和酱油，倒入盘中与先前处理好的干丝拌匀即可。加入黄瓜丝、胡萝卜丝，不仅营养丰富，色泽也更为鲜艳。

二、干丝炒木耳

干丝也可以用于炒制。首先将干丝用水焯一下，捞出后在凉水中浸泡两小时。准备其他食材，如木耳、肉丝等。起锅热油，放入葱花，随后下入肉炒制至变色，加入木耳，最后放入干丝，根据口味添加调味料炒熟出锅即可。

三、干丝苦瓜汤

干丝还可以用来煲汤，搭配的食材有很多，如苦瓜。煲汤前先将干丝用清水泡半小时，随后去蒂洗净。苦瓜切条，用热水焯一下以减轻苦味。然后将它们一同放入锅中，加入清水煮制20-30分钟，随后加入适量盐和鸡精调味即可。

四、干丝木耳排骨粥

干丝搭配木瓜和排骨可以制作成粥品。先将其浸泡在水中半小时，取出后洗净切段。淘洗大米，排骨洗净后剁成2厘米的小块，用热水焯一下以去除血渍。起锅热油，放入清水、大米和排骨，煮沸后放入干丝和木耳，转小火煮制一个半小时，随后加入盐和味精，出锅后可加入香油、胡椒粉以及香菜末。