香菜的功效与作用

1. 香菜的功效与作用

降低胆固醇：香菜富含维生素 C，一般 10 克左右的香菜即可满足成年人一天的维 C 需求。维生素 C 具有降低胆固醇和预防动脉硬化的功效。

预防感冒：香菜含有丰富的微量元素、维生素和胡萝卜素。经常食用香菜可以提高人体免疫力，增强抗病能力，从而预防感冒。

祛除寒气：香菜性温，对于脾胃虚寒的人来说，常吃香菜可以温胃散寒，缓解胃痛。

发汗透疹：香菜提取液具有发汗、清热和透疹的功效，其特殊气味可以刺激汗腺分泌，促进人体发汗和透疹。

2. 香菜的美味吃法

香菜拌：将香菜洗净，切段。取适量葱切丝，与香菜、香油、盐拌匀即可食用。

香菜肉丝：香菜洗净，去根叶，茎切段备用。肉切丝，加入适量生抽、花椒粉和淀粉搅拌均匀，腌制 20 分钟左右。期间将葱姜切片，辣椒切丝。肉腌制好后，锅中热油，放入肉丝翻炒变色，再加入香菜翻炒。约 2-3 分钟后，撒盐出锅。

土豆丝拌香菜：准备土豆一个，洗净去皮，切丝，控干水分，放在盘中备用。香菜洗净，去老叶，切段备用。锅中热油至七成热，倒入土豆丝炸至金黄色，捞出沥油，装入碗中。加入适量白糖、盐、味精、辣椒粉和香菜，拌匀后倒入盘中即可。