黑枸杞和红枸杞的区别

枸杞辨别

1、颜色：最明显的区别是颜色，黑枸杞为深紫色，而红枸杞为鲜红色。这是因为黑枸杞含有花青素，红枸杞则不含。

2、形状：黑枸杞呈圆形，果柄清晰，颗粒较小，最大不超过黄豆。红枸杞则呈长扁形，一般没有果柄。

3、口感：黑枸杞含糖量低，味道不甜；红枸杞含糖量较高，吃起来有明显的甜味。

4、用法：虽然都可泡水，但由于黑枸杞的花青素遇高温会破坏，应使用 60℃ 以下的水冲泡，不宜高温熬汤煮粥。红枸杞则无此限制，泡水、煮粥皆可。

5、功效：黑枸杞富含花青素和多种微量元素，具有合成蛋白质和细胞增殖的功效。红枸杞主要含有糖类、胡萝卜素，具有养肝明目的功效。

选购建议

虽然黑枸杞和红枸杞的营养成分略有差异，但并不显著，功效也较为相似。目前市面上黑枸杞价格偏高，且营养价值并不特别突出，因此一般建议选择价格较低的红枸杞。