南瓜皮可以吃吗

1.南瓜皮能吃吗

是的，嫩南瓜的皮可以食用。嫩南瓜皮不含刺激性成分，并富含膳食纤维、维生素以及铁、钾、钠、磷、镁等微量元素。这些营养成分被人体吸收后，可以有效补充人体的营养需求。食用前需要彻底清洗干净，最好用盐水浸泡或用食盐搓洗南瓜表皮。

需要注意的是，老南瓜的瓜皮不适合食用。因为老南瓜的瓜皮很坚硬，难以咀嚼。而且营养成分也大大降低，没有食用价值。而嫩南瓜皮则比较薄，口感脆嫩，营养成分也没有流失，营养价值更高。一般南瓜成熟后，它的外皮会逐渐变硬，这样可以保护内部的果肉，防止水分流失，可以适当延长南瓜的食用时间。

2.如何食用

首先用食盐搓洗嫩南瓜的表面，然后用清水冲掉表面的食盐。然后将南瓜切开，挖出瓜瓤，再用刀将南瓜切成薄片，放在一旁备用。取一口锅烧热后倒入适量的油，再放入南瓜皮进行翻炒，之后加入适量的水，盖上锅盖焖一段时间。等到锅里的汁水都被吸收后，放入适量的食盐调味，出锅前根据个人口味撒些葱花即可。