风滚草是什么菜

一、风滚草简介

风滚草，又称俄罗斯刺沙蓬，是一种一年生草本植物，株高通常在 10-100 厘米之间。它具有独特的生存方式：当遭遇干旱时，它会将根系从土壤中收缩，卷成一团随风滚动，由此得名风滚草，也被戏称为戈壁上的流浪汉”。

二、生长习性

风滚草广泛分布于沙漠、戈壁、路旁、河岸沙滩等地，主要分布于欧亚大陆，并入侵中美洲、南美洲和非洲等地区。它生命力极强，适应环境能力极佳，难以根除。风滚草每次弹跳和滚动时都会散播种子。在干旱时，它会将根部从土壤中收缩，随风滚动。

三、可食用性

风滚草是一种可以食用的植物。它属于苋科植物，嫩茎和嫩叶均可食用，且具有一定的营养价值。它的种子中含有胆碱、粘液质、维生素 B1、脂肪油等成分，可入药，具有降低血清胆固醇的作用。