银杏的果子能吃吗

银杏

简介

银杏果，又称白果，是银杏树的果实。其成熟期为每年9月前后。果实为核果状，外形呈椭圆形或近球形，长度约为25-35毫米。外种皮肉质，有白粉，成熟后呈淡黄色或橙黄色。中种皮为骨质，色泽白皙。内种皮膜质，胚乳丰富，可供食用。

食用性

银杏果是可以食用的。它富含丰富的营养元素，包括淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等多种微量元素。银杏果中还含有轻微毒性，切勿生食，否则可能导致身体不适。

银杏果具有止咳益肺、保护血管、增加血流量等食疗作用和保健功效。对于延缓老年人大脑衰老、缓解记忆力衰退、治疗老年痴呆等症状，也有较好的辅助食疗作用。

食用方法

1. 带壳食用：将不剥壳的银杏果置于锅中，加入椒盐，炒熟后剥壳食用。或者以湿毛巾或信封包裹白果，用小火微波两到三分钟后即可食用。

2. 去壳食用：在煲汤或熬粥时，加入去壳银杏果作为辅助食材，具有益元气、补五脏、抗衰老等功效，适合家庭食用。将去壳银杏果烘脆后研磨成粉，加入汤圆馅中，寓意千秋长存”，也是不错的选择。