肉桂是桂皮吗

一、外观差异

肉桂的外皮呈灰褐色，较为粗糙，可观察到灰白色斑纹。其内层呈红棕色，富有光泽，两层间有一条黄棕色线纹。桂皮的外皮颜色深沉，从黑棕色到黑褐色不等，并伴有灰白色花斑，整体状如鱼鳞脱落。桂皮外层呈灰色，内层为红棕色，两层间同样存在黄棕色射线。

二、断面区分

从断面观察，两者的质地也有明显差异。肉桂质地坚硬易折，折断面不平整，显紫红色。桂皮同样易折，但折断面平整，此点可作为区分依据。

三、气味之别

肉桂气味浓郁，香甜中带有些许辛辣。桂皮气味清香，与樟脑相似。桂皮皮越薄，香味越浓，品质越佳。

四、厚度对比

厚度也是区分肉桂和桂皮的一大特征。肉桂较厚，厚度约为0.2-0.8厘米。桂皮相对较薄，厚度通常在0.1-0.2厘米之间。将两者并置便可一目了然。