香菜煮水的功效与作用

芫荽（香菜）的功效与作用

1. 去除异味：

芫荽本身具有增味和芳香的效果。烹煮肉类时，可先将芫荽煮沸，再将肉放入芫荽水中，如此一来，可去除肉腥味，并使肉质变得更加鲜嫩、清香。

2. 止痛解毒：

芫荽不仅是一种食材，也具有药用价值。可消肿止痛，并能解毒。用芫荽煮沸后，可敷在瘀青或受伤部位，可快速消肿止痛。如果食物中毒，可饮用芫荽煮沸的水，以解毒。

3. 发汗清热：

用芫荽煮沸的水可以刺激人体的汗腺，从而加速汗液分泌，具有清热的作用。如果感冒发烧，可及时饮用芫荽水，可缓解发烧症状。

4. 提高记忆力：

用芫荽煮沸后饮用，可补充人体的氨基酸和磷脂，从而促进细胞再生，并能提高活性，使人的思维更加敏捷，因此有益于提高记忆力。

食用禁忌

芫荽水对人体有诸多好处，但也可能产生副作用。若有脚气或口臭者，饮用后症状会加重。且病后初愈或产后之人不宜饮用，否则会加重气虚的现象，不利于恢复。