鱼腥草怎么吃

一、生食

折耳根生食较为便捷，可直接采摘几片叶，于水中洗净，而后直接放入嘴中咀嚼，此法可清新口气，预防口腔疾病。或用其泡水，可代茶饮用。

二、凉拌

将购得的折耳根洗净，掐为 3-4 厘米小段，每段应稍短小，因其本身味道较浓，凉拌时不易入味，需在腌渍后食用。将折耳根加入一勺食盐腌渍约 5 分钟。将其他配料洗净，切成小段，然后将折耳根淘洗干净，沥干水分，加入辣椒，而后与调味品拌匀即可食用。也可根据个人喜好，搭配腊肉、胡萝卜、黄瓜等，口感层次更丰富。

三、炒制

折耳根熟食亦可，将折耳根切为一小段，而后与腊肉一同炒制，亦可制成一道菜品。

四、煮汤

折耳根亦可煮汤，可与鸡肉同炖，也可与鱔鱼等同煮，可增加汤的口感并提升其营养价值。