山楂的功效与作用

山楂的功效与作用

山楂含有多种有机酸，食用后可增强胃酸浓度，提高胃蛋白酶活性，加快人体蛋白质吸收分解速度。它还含有脂肪酶，能促进脂肪消化。其富含维生素C，有助于增進食欲。

山楂对心血管健康也有益。它可通过抑制肝脏胆固醇合成，发挥降血脂的作用。其中黄酮成分能降低动脉粥样硬化的风险，起到抗动脉粥样硬化的作用。

山楂对急性实验性心肌缺血具有保护作用。它还能增强心肌收缩力、增加心排血量，有效预防心血管疾病。

山楂还具有抑菌作用，对变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等病菌有较强的抑制作用。

山楂不宜与以下食物同食

1. 猪肝：山楂富含维生素C，而猪肝富含铜、铁、锌等金属微量元素。同食会使维生素C快速氧化，降低营养价值。

2. 含维生素C分解酶的瓜果蔬菜：同食会破坏山楂中的维生素C，降低营养价值。例如黄瓜、南瓜、胡萝卜等瓜果蔬菜。

3. 海鲜：同食容易引起便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状，因此不可同食。