鳉鱼，又称黑龙江鳉、鲟鱼等，指鲣鱼目鲣鱼属的鳉鱼属鱼。 鲫鱼做肚，脊索做胶，骨头都很脆，晶莹透明，晒干后是珍贵的美味，鳕鱼的鼻子也是佳肴。 年联合国华盛顿公约将鲟鱼和鳉认定为濒危物种，中国黑龙江省抚远市因盛产鲟鱼和鳉而被定为中国鲟鱼的故乡。

身体两侧各有5列黄褐色菱形骨板，每行13枚，上面长有刺。 当地渔民被称为铁甲鳞，是鳉鱼的自卫武器。 青鳉肉质细嫩，味美，营养丰富，是珍贵鱼类，青鳉物种尤为罕见。 从食性来看，鳉是肉食性的鱼，许多动物可以成为鱼、虾、昆虫等的猎物。

1、皇鱼好吃吗

当时的文武百官谁也叫不上这条大鱼的名字，谁也没见过它。 经过检验，认为这鱼不仅无毒，而且是上等美味，于是御膳房赶紧做了一条美味的大鱼，让乾隆皇帝品尝，乾隆皇帝尝了一口，顿时龙颜大悦，作了一首诗。 鳉鱼吃的量很大，发育期在大马哈鱼逆流而上的地方，往往会躲进鱼群中捕食大马哈鱼。

这时干隆想到了。 这条大鱼是目前发现的淡水鱼中最大的鱼，可以称之为鱼王。 从今天开始，作为王室的贡品，每年都要进贡。 为王室进贡的大鱼王被称为鲥鱼吧。 一只雌鱼可生产5公斤多的鱼种，约15万粒，一粒大如大豆，三粒相当于一个蛋的营养价值。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。