茭白是什么

一、茭白简介

茭白是一种常见水生蔬菜，通常于六月末开始种植，生长周期较短，八月至九月即可收获食用。其食用部分主要为根部，形似萝卜，呈白色。茭白口感脆嫩清淡，营养价值丰富。

二、茭白禁忌人群

茭白中含有大量难溶性草酸钙，人体不易吸收，不适宜肾脏疾病、脾胃虚寒、腹泻、遗精等人群食用。茭白属于酸性食物，服用磺胺类药物期间不宜食用。胃虚寒、疮疡化脓者亦不宜食用，因其寒性，会加重病情。

三、茭白功效

茭白的功效主要体现在以下四个方面：

1. 减肥：茭白热量低，减肥者可适量食用。
2. 解酒：茭白中含有解酒维生素，能起到解酒作用。
3. 补虚健体：茭白富含碳水化合物、蛋白质等营养物质，可起到强身健体的作用。
4. 美容养颜：茭白中含有的豆醇物质能帮助清除体内活性氧，从而阻止黑色素生成。长期食用能起到美容效果，建议爱美人士经常食用。