发芽的雪莲果还能吃吗

发芽了还能吃吗？

1、可以食用：发芽的雪莲果是否能食用需要根据具体情况而定。如果只是表皮出现芽点，雪莲果没有变软或有酒精味，是可以食用的。像雪莲果这样的块茎类蔬菜，例如土豆，发芽后并不会产生有毒物质。只要雪莲果本身没有明显变质，仍可放心食用。

2、不可食用：如果雪莲果表面的芽点较多，并且果肉发软或出现霉点，甚至发酵、流汁、异味等情况，说明雪莲果已经变质，不可再食用。

如何防止变黑？

雪莲果变黑不代表不能食用，如果只是表皮变黑，仍可继续食用。雪莲果切面变黑是由于其中的鞣质与氧气接触产生的氧化反应，属于正常现象。在保存雪莲果时，可以使用保鲜膜将其包裹，或将切面放入水中浸泡，即可防止变黑。