人参是苦的吗

一、人参的味道是苦的吗？

人参闻起来有点苦味，这主要是由于其皂苷含量较高所致。中医药理认为人参性温、味苦微甘。食用人参后，如同饮用绿茶，会感到回甘，初尝微苦，留味回甘。人参的苦味与生长环境密切相关。

二、人参的食用方法

人参素有保健美颜圣品”之称，药食兼备，食用方法多样。其一，可泡制药酒。取全株人参或切片后，加入50-60度的白酒浸泡即可。其二，可煎汤服用。将整株人参或切片后洗净放入锅中，加水浸泡30分钟，小火煎煮约1小时即可。其三，可泡茶饮用。先将人参切成薄片，每次取5-10片放入容器中，冲入沸水加盖，浸泡约半小时后饮用。可反复冲泡，直至参茶无味。其四，可口含或研磨食用。此法适用于体质虚弱需进补的人群。

三、人参的禁忌

1. 失眠患者不宜服用。人参具有兴奋中枢神经的作用，失眠者服用可能加重失眠症状。

2. 胃病患者不宜服用。胃病多由幽门螺杆菌引起，而人参对该病菌有良好的保护作用。胃病患者服用人参，反而会加重病情。