白果是什么

一、白果简介

白果，又称银杏果、鸭脚子、公孙树子，是银杏树的种子。其形状呈椭圆形，颜色为黄白色或淡黄棕色，一端略带淡棕色，另一端为金黄色。主产于河南、四川、江苏、山东等省份。

白果富含营养价值，含有脂肪、蛋白质、维生素C、糖类、胡萝卜素、钾、铁、钙等微量元素，以及银杏酸、脂固醇、五碳多糖等成分。白果分为食用和药用两种，食用时应注意食用量和方法，以免中毒。

二、白果的食用方法

1、白果甜汤：

将白果放入锅中加水煮熟捞出。

加入橙子皮和白糖搅拌，煮沸后盛出放置一晚。

食用时将腌制好的白果放入，倒入糖水煮制，调味后即可食用。

2、白果银耳莲子羹：

将银耳泡软，撕成小朵。

锅中加水，放入银耳、白果、莲子煮熟。

加入适量白糖和枸杞，即可食用。具有美容养颜的功效，适合爱美人士食用。

3、西芹炒白果：

将白果放入微波炉加热去皮，将西芹切块备用。

大火快炒西芹，加入去皮白果翻炒。

加入料酒、盐、鸡精调味即可出锅。