新鲜山楂怎么吃

鲜山楂的食用方法：

1. 制作山楂酱：

将洗净的山楂去梗，放入锅中加水和适量白糖熬煮。搅拌至山楂软烂，取出果核。加入冰糖继续搅拌，至汤汁浓稠即可。

2. 炒红果：

洗净山楂，用筷子从果蒂穿入，挑出果核。将去核山楂放入砂锅，加入2:1比例的水和白糖，大火煮沸后转小火慢炖约20分钟即可。

3. 山楂罐头：

将山楂洗净去核。锅中倒入清水，加白糖和冰糖煮至汤汁粘稠。放入山楂，继续煮约10分钟。冷却后放入冰箱保存。

4. 冰糖葫芦：

将山楂洗净，淡盐水浸泡约15分钟。沥干水分，用竹签串起。砂锅中放入白糖和清水，大火煮沸后转小火熬煮至汤汁浓稠、呈黄色。将山楂放入糖水中，待糖汁包裹即可。冷却后食用。

山楂食用过量的后果：

食用山楂虽有开胃、降血脂、活血化瘀的功效，但过量食用（超过人体耐受范围）则有以下危害：

1. 刺激肠胃： 山楂虽能促进消化，但无保护胃肠作用。过量食用会促使体内分泌过多消化液，刺激肠胃。

2. 诱发肠胃疾病： 过量食用山楂，特别是空腹食用，可能导致慢性胃病甚至肠胃疾病。

3. 影响食欲： 山楂含糖和淀粉较高，被人体消化吸收后会升高血糖水平，产生饱腹感，导致进食欲望下降。