花卉百科
什么是蚕豆
- 作者：安夏。沫悲伤
- 发布时间2024-06-10 11:30:01
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一、形态特征
又称南豆、竖豆、佛豆、罗汉豆、胡豆、兰花豆等，为一年生草本植物。植株高度约30-100厘米，主根较短，多须根。茎粗壮，中空。叶片三角状卵形，小叶椭圆形。花冠白色，花柱密布白色柔毛。
我们常吃的蚕豆是其豆荚内的种子。豆荚质地肥厚，幼嫩时青绿色，成熟后变为黑色，内含种子2-4枚，形状长方圆形，中间略凹，一端具种脐，呈黑色。
二、上市时间
每年4月左右，新鲜蚕豆上市。新鲜蚕豆可炒食、米饭同蒸食用。若当时未食用，可将新鲜蚕豆晒干，制成炒货食用。其营养价值丰富，蛋白质含量高，功效多多，但对蚕豆病患者禁食。
