娃娃鱼刚出生时只有2-3厘米，整体呈黑色，从远处看像蝌蚪，但身体扁平，还有4只爪子。 成年后的娃娃鱼体长可达60-80厘米，野生娃娃鱼可能长达2米左右。 但是，人工养殖的娃娃鱼受到环境的影响，发育所需的时间和寿命都不同。 大鲵出生3年左右就会生长。 生长速度比较快，一年可以长1.5斤左右。 3年成长成熟，但体型会逐渐成长。

娃娃鱼是两栖类，寿命也相对较长，通常能活50-60年。

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